Especialistas de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata fortificar\u00e1n fideos con cereales y legumbres para que sean distribuidos en los comedores de los barrios populares de Quilmes, inform\u00f3 hoy esa alta casa de estudios.<\/p>\n\n\n\n
Se trata de un proyecto de Superfideos para comedores populares que pertenece al Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Criotecnolog\u00eda de Alimentos (CIDCA, Conocet-Cicpba- Exactas UNLP) y la cooperativa Oro del Inca.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan destac\u00f3 la Facultad, \u00abla pandemia profundiz\u00f3 la desigualdad existente, aumentando los niveles de exclusi\u00f3n econ\u00f3mica y social\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEn ese contexto, la cooperativa quilme\u00f1a Oro del Inca -que elabora y comercializa diversos alimentos- lanz\u00f3 una campa\u00f1a llamada \u00b4Sum\u00e1 fideos a la Olla\u00b4, articulando con una red de artistas y productores y con m\u00e1s de 15 comedores comunitarios\u00bb, precis\u00f3 el comunicado.<\/p>\n\n\n\n
En el marco de esa campa\u00f1a, se logr\u00f3 reunir los fondos suficientes \u00abcomo para cubrir los costos de fabricaci\u00f3n de m\u00e1s de 1.500 kilogramos de fideos (equivalente a 15.000 platos de comida) para dar respuesta a la grave situaci\u00f3n en la que se encuentran los sectores populares de la zona\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abA trav\u00e9s de la relaci\u00f3n entre el Movimiento Nacional de Empresas Recuperadas (MNER) y la Direcci\u00f3n de Vinculaci\u00f3n Tecnol\u00f3gica de la Facultad de Ciencias Exactas (UNLP) surgi\u00f3 la posibilidad de participar del proyecto, colaborando con el mejoramiento nutricional de las pastas, incorporando parte de nuestro conocimiento en el manejo de distintas harinas y la posibilidad de fortificar los fideos de trigo con la incorporaci\u00f3n de distintas legumbres que logren un perfil de amino\u00e1cidos balanceado\u00bb explic\u00f3 Gabriel Lorenzo investigador del Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Criotecnolog\u00eda de Alimentos (CIDCA).<\/p>\n\n\n\n
El proyecto, que cuenta tambi\u00e9n con el apoyo de la Direcci\u00f3n de Empresas Recuperadas del Ministerio de Desarrollo de la Naci\u00f3n, busca lograr cereales\/legumbres, alimentos farin\u00e1ceos sanos y nutritivos que puedan llegar a los barrios mediante la organizaci\u00f3n de la cooperativa.<\/p>\n\n\n\n
\u00abA su vez, si este proceso de transferencia de tecnolog\u00eda desde el sector cient\u00edfico al sector socio-productivo logra ser sostenido, tenemos la intenci\u00f3n a largo plazo de incluir una l\u00ednea de pastas aptas para cel\u00edacos y que pueda incorporar legumbres, otros cereales y pseudocereales\u00bb, afirm\u00f3 Silvina Andr\u00e9s, otra de las investigadoras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Especialistas de la Facultad de Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata fortificar\u00e1n…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-8987","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-informacion-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8987"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8989,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8987\/revisions\/8989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/59656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}