La brecha de precios entre lo que pagaron los consumidores y el que recibieron los productores agr\u00edcola-ganaderos en el campo fue de 5,05 veces durante enero, con un m\u00e1ximo de 13,3 en el caso de la pera y un m\u00ednimo de 2,29 en el de la carne de pollo, seg\u00fan un relevamiento de la C\u00e1mara Argentina de la Mediana Empresa (CAME).<\/p>\n\n\n\n
El dato -que releva la diferencia de precios entre los 25 principales productos agropecuarios que se sirven en la mesa familiar- fue un 1,2 puntos porcentuales menor al de diciembre de 2019, cuando la diferencia hab\u00eda sido de 5,11 veces, y un 7,8% m\u00e1s alta que en noviembre, cuando la diferencia hab\u00eda alcanzado las 4,74 veces.<\/p>\n\n\n\n
Por otra parte, la participaci\u00f3n del productor en el precio final de los productos baj\u00f3 4,5 puntos porcentuales en enero, al 23,5% del total.<\/p>\n\n\n\n
Los productos con menor participaci\u00f3n del productor en el precio final durante enero fueron la pera, con el 7,5%, la naranja, con el 8%, y la mandarina con una participaci\u00f3n del 15,1%.<\/p>\n\n\n\n
En cambio, en la carne de pollo, el productor se llev\u00f3 el 43,8% del precio que pag\u00f3 el consumidor en enero, mientras que en el caso de la frutilla fue del 37,1%, y en el huevo el 43,3%.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan el informe de CAME, hubo 13 productos en baja y 12 con alzas de brechas durante el primer mes del a\u00f1o, pero el promedio reflej\u00f3 una ca\u00edda en su valor empujada por la menor brecha de la cebolla (-38,1%) y del tomate (-21,4%).<\/p>\n\n\n\n
Los productos con brechas de dos d\u00edgitos fueron la pera, en la que el precio se multiplic\u00f3 por 13,3 veces desde su salida del campo, y la naranja, con una multiplicaci\u00f3n de 12,5, ambos productos de exportaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Otros productos con brechas superiores al promedio fueron la mandarina (6,6 veces), la manzana (6,1), la zanahoria (6,1) y el lim\u00f3n (6).<\/p>\n\n\n\n
En cambio, los productos con menores brechas fueron: el pollo (2,29 veces), el huevo (2,31), la frutilla (2,7), la papa (3,22) y el tomate (3,23).<\/p>\n\n\n\n
\u00abEn general, las diferencias est\u00e1n determinadas por un conjunto de comportamientos, algunos especulativos de diferentes actores del mercado, b\u00e1sicamente de las grandes cadenas de supermercados que se abusan de su posici\u00f3n dominante en el mercado\u00bb, asegur\u00f3 CAME en su informe publicado hoy.<\/p>\n\n\n\n
A su vez, agreg\u00f3 que existen otros factores \u00abcomo la estacionalidad, que afecta a determinados productos en algunas \u00e9pocas del a\u00f1o, o los costos de almacenamiento y transporte\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
Los datos del informe surgen del \u00cdndice de Precios en Origen y Destino (IPOD) que elabora el sector de Econom\u00edas Regionales de CAME, en base a precios de los principales supermercados del pa\u00eds, m\u00e1s de 700 precios de verduler\u00edas y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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