La industria l\u00e1ctea manifest\u00f3 \u00bfsu preocupaci\u00f3n por lo que defini\u00f3 como \u00abuna de las crisis m\u00e1s severas de la historia\u00bb del sector y sostuvo que \u00abmuchas empresas\u00bb se encuentran \u00abal borde del colapso\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, advirti\u00f3 sobre la ca\u00edda en el consumo de algunos productos en el marco de la pandemia de coronavirus, que ronda un promedio del 23% y el aumento en los costos de algunos insumos, que duplic\u00f3 a la inflaci\u00f3n en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo se\u00f1al\u00f3 el Centro de la Industria Lechera (CIL) en un comunicado de prensa en el que se\u00f1al\u00f3 que el sector est\u00e1 \u201cfrente a una de las crisis m\u00e1s severas de la historia\u201d, y explic\u00f3 que, \u201cdebido a la imposibilidad de trasladar la suba de costos, hay muchas empresas al borde del colapso por el quebranto de sus balances\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cUno de los temas que impacta en la estructura de costos de los l\u00e1cteos, es el precio de referencia de la leche pagado al productor. En el caso de productos como yogures y quesos, un costo que representa el 34% en la estructura, ha tenido una evoluci\u00f3n desde el 2019 a la fecha del orden de 110%, frente a una variaci\u00f3n del IPC (inflaci\u00f3n) del 53,8%\u201d, subray\u00f3 el CIL.<\/p>\n\n\n\n El consumo de yogures, postres y quesos alcanz\u00f3 las 11,5 toneladas en mayo \u00faltimo, lo que represent\u00f3 una ca\u00edda del 23,1% en comparaci\u00f3n con el mismo mes del a\u00f1o pasado<\/strong>, destac\u00f3 un relevamiento del Observatorio de la Cadena L\u00e1ctea Argentina (OCLA).<\/p>\n\n\n\n Los indicadores que maneja la industria l\u00e1ctea muestran as\u00ed que el mercado de los yogures bebibles cay\u00f3 25,7% en mayo respecto a abril y 8,3 % de marzo a abril pasado, cuando comenz\u00f3 la emergencia sanitaria.<\/p>\n\n\n\n Por su parte, la venta de postres l\u00e1cteos merm\u00f3 de abril a mayo 16,1%, en tanto que la de los quesos firmes cay\u00f3 21,3 en el mismo lapso.<\/p>\n\n\n\n El CIL destac\u00f3 que, \u201cm\u00e1s all\u00e1 de un aparente pico de consumo durante los primeros d\u00edas de la cuarentena, los n\u00fameros dan cuenta de un fuerte descenso en la venta de alimentos en general\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Asimismo, puntualiz\u00f3 que \u201cel resto de la cadena de valor se encuentra impactada por precios dolarizados que muchas veces toman de referencia la cotizaci\u00f3n de la divisa libre (d\u00f3lar blue) como sucede con los insumos del packaging, tales como pl\u00e1sticos y cart\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n Una de las caracter\u00edsticas del sector l\u00e1cteo es su creciente atomizaci\u00f3n en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n En la actualidad, el 64,3% de la producci\u00f3n se distribuye entre 33 empresas y ninguna de ellas tiene m\u00e1s del 15% en la producci\u00f3n local.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan la OCLA, las empresas l\u00e1cteas que encabezan el ranking de la leche producida en el pa\u00eds son Mastellone y Saputo con el 11,8% y 11,5% de participaci\u00f3n, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n Luego, aparece otro grupo de empresas que, cada una de ellas, alcanza entre 4,9% y 2,2%, ubic\u00e1ndose en orden decreciente.<\/p>\n\n\n\n Seg\u00fan datos oficiales, la producci\u00f3n primaria de leche, pieza clave en la cadena de valor, viene observando una tendencia decreciente en los \u00faltimos a\u00f1os, ubic\u00e1ndose lejos del pico observado en 2015.<\/p>\n\n\n\n As\u00ed es como la producci\u00f3n totaliz\u00f3 10.343 millones de litros en 2019, mientras que la misma hab\u00eda alcanzado 12.061 millones en 2015, con lo cual sufri\u00f3 una baja del 14,2% en cuatro a\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La industria l\u00e1ctea manifest\u00f3 \u00bfsu preocupaci\u00f3n por lo que defini\u00f3 como \u00abuna de las crisis…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":59656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-6395","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-el-pais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6395","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=6395"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6395\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6397,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/6395\/revisions\/6397"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/59656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=6395"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=6395"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/conurbanodiario.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=6395"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}