Los empresarios de Lavander\u00edas Gastr\u00f3nomicas y Afines alertaron por la posible p\u00e9rdida de 20 mil fuentes de trabajo en caso de que el sector no sea atendido a partir de la crisis que se encuentran atravesando en el contexto de la pandemia por el COVID 19.<\/p>\n\n\n\n
Asimismo anunciaron que hay sectores que no cumplen con las normas de seguridad, lo que implicar\u00eda un riesgo sanitario para la poblaci\u00f3n, con tal efecto emitieron un comunicado que dice lo siguiente:<\/p>\n\n\n\n
\u00abNosotros, los Empresarios de Lavander\u00edas Gastron\u00f3micas y afines, CELIG ,venimos a informar y alertar a la sociedad en su conjunto, autoridades gubernamentales y c\u00e1maras de gastronom\u00eda, que por mala informaci\u00f3n se est\u00e1n generando protocolos con graves errores, que ponen en riesgo la salud de los comensales. Las lavander\u00edas industriales gastron\u00f3micas existen desde 1960 aproximadamente, cuentan con habilitaciones nacionales, provinciales y municipales cumpliendo normas de seguridad e higiene para las plantas y procesos\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDesde 1998 rige una reglamentaci\u00f3n especifica de la actividad, profesionalizando m\u00e1s aun toda nuestra operatoria, log\u00edstica, etc. Desde 1998 se realizan mensualmente controles bacteriol\u00f3gicos en los textiles procesados y \u00e1reas de procesos. Superamos satisfactoriamente la pandemia H1N1 y en toda nuestra historia, m\u00e1s de 60 a\u00f1os de actividad, jam\u00e1s se ha registrado alg\u00fan problema desde el punto de vista de contagios de ning\u00fan tipo de enfermedad. Nuestros procesos est\u00e1n reglamentados para cumplir ampliamente la sanitizacion de todos los productos procesados. Desde la recogida de la ropa sucia hasta la entrega de la ropa limpia sanitizada, todos los procesos cumplen rigurosos controles. Lavados a ba\u00f1os de 80\u00baC, jabones espec\u00edficos, sanitizantes clorados dan garant\u00eda total de asepsia. Planchado en planchas rotativas de la totalidad de las prendas a 140\u00baC dan una doble garant\u00eda\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abPara brindar triple garant\u00eda de asepsia, cada servilleta es embolsada y termosellada en origen y de esa forma, dar al comensal la certeza que nada ni nadie contamino esa prenda. En los protocolos de apertura de gastronom\u00eda que circulan en AMBA y los que fueron aprobados en Pvcias de Mendoza, Salta y San Luis, obligan a reemplazar las servilletas de tela por las de papel, poniendo en riesgo de salud a toda la poblaci\u00f3n. La servilleta de papel es importada, se fracciona y se distribuye en locales con habilitaciones simples, sin ning\u00fan tipo control bacteriol\u00f3gico. Es manipulada por fleteros o repartidores en veh\u00edculos sin ninguna habilitaci\u00f3n, ni capacitaci\u00f3n de como manipular en forma biosegura las mismas. En el restaurant es manipulada por mozos generando un foco de gran riesgo de contaminaci\u00f3n para el comensal y la poblaci\u00f3n en general. Desde el punto de vista social, somos una actividad que brinda empleos argentinos en toda su cadena de valor. Nuestras empresas generan m\u00e1s de 20000 puestos de trabajos de mano de obra intensiva en forma directa e indirecta (personal propio, personal de hilander\u00edas que generan los hilados, personal de tejedur\u00edas que generan los tejidos, personal de confecci\u00f3n textil que generan el producto terminado, personal de f\u00e1bricas de jabones industriales, personal de industrias qu\u00edmicas que generan los sanitizantes clorados y auxiliares , personal de industrias metalmec\u00e1nica que generan las lavadoras, centrifugas y calandras, etc)\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abDesde el punto de vista econ\u00f3mico, la importaci\u00f3n de las servilletas de papel genera gasto de d\u00f3lares subsidiados en un art\u00edculo totalmente superfluo, y que en esta actual situaci\u00f3n de emergencia sanitaria que estamos cursando, lo l\u00f3gico ser\u00eda disponer de todos los d\u00f3lares que el pa\u00eds genere en productos de primera necesidad que en el pa\u00eds no podemos fabricar. Desde el punto de vista ecol\u00f3gico, el impacto del papel es a\u00fan m\u00e1s catastr\u00f3fico. Las servilletas de papel usadas NO son reciclables, deben ser recolectadas como residuos especiales y no puede ser retirada como residuo domiciliario, generando al gastron\u00f3mico, la obligaci\u00f3n de inscribirse en el registro de generadores de residuos especiales y hacer disposici\u00f3n final de dichos residuos en forma propia o con recolectores de residuos especiales, debiendo disponer el restaurant de un sector exclusivo para la guarda del residuo hasta su recolecci\u00f3n, que no es en forma diaria, como si lo hacemos en nuestra actividad. La huella h\u00eddrica de una servilleta de tela es 19 veces menor que una servilleta de papel. Una servilleta de tela en toda su vida \u00fatil reemplaza a 7000 servilletas de papel descartable\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEs por todo esto que desde el punto de vista bacteriol\u00f3gico, social, econ\u00f3mico y ecol\u00f3gico que la lavander\u00eda industrial gastron\u00f3mica debe seguir existiendo para seguir brindando a la sociedad un servicio seguro, generando miles de puestos de trabajo y aportando sustentabilidad al medio ambiente\u00bb, finaliza el comunicado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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