El precio promedio de la carne registr\u00f3 en agosto \u00faltimo una baja de 1,4% respecto del mes previo, con lo cual sum\u00f3 dos meses consecutivos de reducci\u00f3n en sus valores, en coincidencia con la decisi\u00f3n del Gobierno de restringir en un 50% las exportaciones, con el objetivo de frenar los aumentos contabilizados en el \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo indic\u00f3 el Observatorio de Precios del Centro de Econom\u00eda Pol\u00edtica Argentina (CEPA), que precis\u00f3 que en t\u00e9rminos interanuales la carne en el mostrador aument\u00f3 78,4% y en el mercdado de hacienda, 76,8%.<\/p>\n\n\n\n
El centro de estudios indic\u00f3 que el precio de la carne oscila entre el 7% (GBA) y 13,3% (noreste) sobre el \u00edndice de precios al consumidor (IPC) de Insituto Nacional de Estad\u00edstica y Censos (Indec).<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n precis\u00f3 que, en el an\u00e1lisis de las variaciones mensuales a lo largo de 2020 y en los primeros ocho meses de 2021, \u201cse observaron incrementos significativos de la carne vacuna durante enero (+7,6%), marzo (+5,6%), abril (+9,2%), noviembre (+7,7%) y diciembre (+20,2%) de 2020, y tambi\u00e9n en 2021, con particular aumento en los meses de enero, marzo y junio de 2021 (6,3% 7,3% y 7,9% respectivamente)\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, durante los meses de julio y agosto se registr\u00f3 \u201cun corte con la fuerte din\u00e1mica alcista, y los distintos cortes de carne vacuna mostraron en promedio una ca\u00edda de 1% y 1,4% respectivamente\u201d.<\/p>\n\n\n\n
En tanto, la variaci\u00f3n mensual promedio simple de cortes vacunos seleccionados y pollo fresco entero para agosto registr\u00f3 una baja de 1,3% en los cortes caros en promedio, en los intermedios la cifra alcanz\u00f3 un descenso de 1,2%, y en los cortes econ\u00f3micos, baj\u00f3 1% en promedio.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s, durante agosto, el precio del pollo en promedio redujo su precio 0,7%.<\/p>\n\n\n\n
\u201cDado que la canasta involucra una mayor ponderaci\u00f3n de cortes intermedios, el promedio de precios result\u00f3 en una baja de 1,4%\u201d, indic\u00f3 el informe del CEPA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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