La Universidad Nacional de La Plata (Unlp) pondr\u00e1 en marcha una planta de alimentos deshidratados que elaborar\u00e1 raciones de un guiso de alta calidad nutricional destinado a sectores vulnerables de la regi\u00f3n, informaron fuentes acad\u00e9micas.<\/p>\n\n\n\n
Con el nombre de Pais (acr\u00f3nimo de Planta de Alimentos para la Integraci\u00f3n Social), la casa de altos estudios busca entregar alimentos deshidratados para preparar diferentes variedades de guisos de manera simple, sana y sabrosa.<\/p>\n\n\n\n
De esta manera, la UNLP se convertir\u00e1 as\u00ed en la primera Universidad p\u00fablica del pa\u00eds que contar\u00e1 con un proceso de deshidratado de vegetales y un laboratorio de control de calidad de materias primas, insumo final y efluentes.<\/p>\n\n\n\n
La Planta se encuentra en un predio de 60 hect\u00e1reas que posee la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales, en la calle 66 y 167, en la periferia platense.<\/p>\n\n\n\n
Seg\u00fan las fuentes, el proyecto fue concebido como una instancia multisectorial para planificar acciones continuas para el desarrollo productivo y la recuperaci\u00f3n de los derechos esenciales de la comunidad.<\/p>\n\n\n\n
\u00abEsta f\u00e1brica universitaria de alimentos deshidratados es una propuesta in\u00e9dita\u00bb, afirm\u00f3 el presidente de la Unlp, Fernando Tauber, qui\u00e9n dijo que \u00abpor primera vez, la Universidad pone su conocimiento cient\u00edfico-tecnol\u00f3gico en articulaci\u00f3n con los productores de la regi\u00f3n para la producci\u00f3n social de alimentos del alto valor nutricional y bajo costo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
A trav\u00e9s del Centro de Investigaci\u00f3n y Desarrollo en Criotecnolog\u00eda de Alimentos (Cidca), unidad dependiente de la Unlp, el Conicet y la CIC, se elaborar\u00e1n guisos que las familias podr\u00e1n cocinar en sus propios hogares.<\/p>\n\n\n\n
S\u00f3lo deber\u00e1n hidratar las raciones y luego cocinarlas al fuego en una olla, ya que estar\u00e1n condimentadas y saborizadas.<\/p>\n\n\n\n
La formulaci\u00f3n de esos alimentos incluir\u00e1 carbohidratos, prote\u00ednas, l\u00edpidos (aceite vegetal), vitaminas y minerales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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